Tag СПбПУ

В настоящее время более 90% современных предприятий индустрии питания предлагают гостям меню европейской, азиатской, скандинавской или смешанной кухни. Для популяризации национальной кухни и формирования позитивного информационного поля по отношению к региональным пищевым продуктам российского производства принято решение о проведении Всероссийского фестиваля русской кухни. В состав рабочей группы по вопросам популяризации русской кухни вошли историки, представители ресторанного бизнеса и отраслевых ассоциаций.

Высшая школа биотехнологий и пищевых производств СПбПУ бережно хранит и передаёт студентам многолетние традиции и опыт приготовления блюд русской кухни.

У истоков создания школы технологов-кулинаров национальных российских блюд стояли профессор кафедры технологии и организации питания Санкт-Петербургского торгово-экономического института, фронтовик Николай Ковалёв (1914–2004 гг.) и его ученики — профессор Маргарита Куткина и доцент Наталья Карцева, которые впервые разработали структуру курса «Русская кухня» и создали его учебно-методический комплекс для студентов-технологов.

Работу профессоров Николая Ковалёва и Маргариты Куткиной продолжают сегодня преподаватели ВШБиПП — Светлана Елисеева, Наталья Барсукова, Алла Смоленцева, Екатерина Фединишина, Мария Киреева, Валерия Быченкова, Елена Трухина.

В 2018 году вышла в свет монография в соавторстве Маргариты Куткиной и Светланы Елисеевой «Русская национальная кухня: из глубины веков до наших дней», которая получила призовое место в конкурсе учебных и научных изданий Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого.

Эта книга — результат огромного кропотливого труда, в котором авторы постарались обобщить уникальный исторический материал, рецептурный состав забытых блюд и изделий русской кухни, адаптировали дошедшие до нас в исторических документах рецепты к современному технологическому оснащению предприятий индустрии питания: с мерами веса и точными пропорциями ингредиентов. Таким образом, огромный массив забытых исконно русских рецептов стал доступен для практического использования, — отметил автор кулинарных бестселлеров «Настоящая русская еда», «Готовим по-русски каждый день» и ведущий цикла передач «Монастырская кухня» Максим Сырников.

Автор монографии «Русская национальная кухня: из глубины веков до наших дней» и онлайн-курса «Молекулярная гастрономия» Елисеева Светлана рассказала: В числе направлений научно-исследовательской и проектной работы студентов и преподавателей Высшей школы биотехнологий и пищевых производств центральное место занимает тематика, связанная с сохранением традиций русской национальной кухни, например „Изучение пищевой ценности русских народных блюд и ее внедрение в индустрию питания“, „Исследование функционально-технологических свойств региональных пищевых ресурсов растительного и животного происхождения“, „Разработка рецептур и технологий аутентичной кулинарной продукции народов России“.

Дисциплина «Здоровьесберегающие технологии в питании этноса» для студентов-технологов включает историю развития русской народной кухни, феномен Санкт-Петербургской кухни XVIII-XIX веков, национальные кулинарные традиции народов России, а также физиологические и генетические особенности малых народов нашей страны. Практические занятия посвящены проработке национальных блюд «Сбитень ягодный с мёдом», «Пряники из ржаной муки», «Ржаной рыбник», «Шаньги с черёмуховой поливой», «Гречневый крупеник с творогом» и др. В план проектных научно-исследовательских работ дисциплины включены темы, связанные с сохранением и популяризацией русской кухни, изучением пищевой и биологической ценности её традиционных блюд, практике их внедрения на предприятия индустрии питания.

С 2012 года в рамках программы развития деятельности студенческих объединений в Высшей школе биотехнологий и пищевых производств создан «Центр сохранения и поддержки традиций русской кухни», целью которого является изучение культурных ценностей нашей страны, вовлечение молодёжи в научно-исследовательскую и практическую деятельность по сохранению и поддержке традиций русской кухни, профессиональная адаптация студентов к практической деятельности на предприятиях общественного питания. Студенты принимают активное участие в продвижении блюд и изделий русской кухни. Так в 2018 году в Политехе прошёл фестиваль уличной еды под названием National street food by students of Polytech. Команда студентов-технологов Высшей школы биотехнологий и пищевых производств под руководством Светланы Елисеевой представила продукцию по рецептам русской кухни.

Активной практической деятельностью по изучению и популяризации русской кухни занимаются участники кулинарной студенческой организации Политеха YesLab, которая в следующем году отметит свой 10-летний юбилей. В феврале этого года активисты YesLab организовали мастер-класс с бренд-шефом ресторанов сети отелей «Точка на карте» и курорта «Игора» Егором Никоновым на тему: «Влияние региональных блюд и традиций на создание концептуального меню». Встречи с практиками мотивируют студентов к учёбе и профессиональному развитию, построению индивидуальной успешной карьерной траектории в индустрии питания и продвижению национальной кухни.

Высокий уровень практической подготовки наших студентов помогает им добиваться высоких результатов на профессиональных конкурсах. Это и студенческий инкубатор по разработке инновационных продуктов питания ВкусВилл, и кулинарный чемпионат EuroFoods Awards (при поддержке компании EuroFoods и Балтийской ассоциации кулинаров и предприятий общественного питания), — поделилась куратор студенческой организации YesLab доцент ВШБиПП Валерия Быченкова.

В 2024 году по заказу Управления социального питания Санкт-Петербурга преподаватели Высшей школы биотехнологий пищевых производств выполнили работу по разработке рецептурного состава, оценке пищевой ценности и созданию методических рекомендаций для приготовления более пятисот блюд и изделий. Материалы были объединены в “Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обеспечения питанием воспитанников и обучающихся государственных образовательных организаций Санкт-Петербурга”, который состоит из 800 страниц текста и является уникальным документом, содержащим более 500 технологических карт на блюда и кулинарные изделия, разработанные с учётом физиологических потребностей и современных требований к организации питания детей и подростков и соответствующих рекомендациям здоровьесберегающих технологий, — рассказала руководитель рабочей группы доцент ВШБиПП Наталья Барсукова.

Наравне с преподавателями в создании сборника активное участие приняли студенты. В рамках дисциплины «Основы проектной деятельности» традиционные национальные и новые оригинальные блюда русской кухни проходили конкурсный отбор.

Талантливые десятиклассники стали участниками ежегодного образовательного интенсива, который в этом году впервые прошёл в Санкт-Петербурге. Мероприятие направлено на профессиональную ориентацию и мотивацию подростков к построению успешной карьеры в газовой промышленности.

Программа включала культурное просвещение и глубокое погружение в инженерные науки. Ребята посетили достопримечательности Санкт-Петербурга, Выборга и Карелии, побывали на спектакле в Мариинском театре.

Основы строительного искусства ребята постигали в рамках трека «Инженер-строитель: Проектирование и испытание мостов» под руководством педагога дополнительного образования Центра по работе с абитуриентами СПбПУ Алексея Персидского. После изучения теории типов конструкций команда создала и протестировала на прочность собственные модели мостов, оценив эффективность инженерных решений на практике.

Участники трека «Инженер-исследователь: современные вызовы для физики, электроники и телекоммуникаций» работали со старшим преподавателем Высшей инженерно-физической школы Вадимом Паневиным. Под его руководством они не просто увидели настоящий наноспутник, но и исследовали поведение электроники в криогенных температурах, «продегустировали» жидкий азот и смогли поджечь плазму магнетронного разряда.

Для будущих машиностроителей был подготовлен практикум, который провёл ассистент Высшей школы машиностроения СПбПУ Александр Тупиков. Школьники спроектировали собственную модель редуктора и увидели, как их замыслы воплощаются в жизнь на 3D-принтере.

Трек «Инженер-конструктор: от теории к устройству механизмов» позволил школьникам за несколько часов пройти путь от изучения сложных концепций до работы с реальными механизмами. Вместе со студентом Института компьютерных наук и кибербезопасности Иваном Барановым участники интенсива познакомились с передовыми разработками в области лазерных технологий и материаловедения, а также получили возможность выполнить настоящую инженерную задачу — собрать, разобрать и проанализировать устройство редуктора.

«Такие проекты — это не просто профориентация, это инвестиция в будущее наших регионов и всей отрасли, — отметил директор Центра по работе с образовательными организациями СПбПУ Георгий Школьник. — Мы показываем ребятам, насколько захватывающим и многогранным может быть путь инженера. Важно, что они не только получают уникальные знания и навыки в ведущем вузе страны, но и видят перспективы для своего профессионального роста, которые открывает для них компания „Новатэк“. Мы создаём условия, чтобы после учёбы они вернулись домой и применяли свои силы на благо газовой промышленности России».

В китайском городе Суйнин прошла Международная конференция по литий-ионным батареям и новой энергетике — Suining International Lithium Battery Industry Conference 2025. В мероприятии приняли участие более 400 представителей ведущих университетов, научных организаций, промышленности и инвесторов из Китая, России, Германии, Индии, Австралии и других стран. СПбПУ представили профессор Сергей Кондратьев и профессор Ван Циншэн.

На открытии конференции с приветственным словом выступил Сергей Кондратьев. Он отметил, что развитие новых источников энергии невозможно без фундаментальных исследований и прорывных технологий в области материаловедения.

На тематической сессии, посвящённой перспективам квазитвердотельных аккумуляторов, с докладом выступил почётный профессор Политеха, директор базовой кафедры СПбПУ в Китае Ван Циншэн. Он активно развивает сотрудничество между Политехом и Российско-китайским инженерным институтом материалов и новых источников энергии . Этот институт стал значимой платформой для научных исследований, совместных проектов и культурного обмена.

Отдельно стоит отметить, что в работе конференции приняли участие выпускники и аспиранты Политеха, которые сегодня продолжают научную деятельность на базовой кафедре университета в Китае под руководством профессора Вана Циншэна. Их участие стало подтверждением преемственности научных школ и успешного развития совместных образовательных инициатив.

Давняя научная дружба России и Китая служит прочной основой для реализации совместных проектов. Сегодня СПбПУ и китайские партнёры ведут активное взаимодействие в сфере исследований и промышленного внедрения новых технологий хранения и преобразования энергии.

Также хочется отметить, что команда выпускников и аспирантов Политеха заняла второе место в финале международного конкурса инновационных проектов. В соревновании приняли участие более 130 зарубежных команд, из которых в финал вышли только 20. Команда Политеха представила проект бионического протеза кисти нового поколения. Проект ведётся под руководством профессора Ван Циншэна.

“Для нас это не только победа, но и подтверждение того, что российско-китайские научные коллаборации способны давать результат мирового уровня. Мы будем рады видеть у себя как опытных исследователей и профессоров, так и студентов, которые хотят своими руками создавать интерфейсы будущего”, — отмечает руководитель команды, аспирант Высшей школы технологий искусственного интеллекта СПбПУ Политеха Михаил Линчевский.

В конце сентября делегация СПбПУ побывала на Дальнем Востоке страны, в Благовещенске. Представители Политеха — профессора Алексей Филимонов, Владимир Заборовский, Вадим Кораблёв и доцент Высшей инженерно-физической школы Вячеслав Бондаренко — приняли участие в нескольких научных мероприятиях.

Визит начался с рабочей встречи на космодроме Восточный. Члены делегации посетили технический и заправочный комплексы, стартовый стол ракеты «Союз-2» и только что построенный стартовый стол тяжёлой ракеты «Ангара».

На следующий день начала работу XXIII научная конференция «Физика: фундаментальные и прикладные исследования, образование». Участники представили научной общественности основные результаты экспериментальных и теоретических исследований в области физики полупроводников, конденсированного состояния и нанотехнологий. На конференции прозвучало более 50 докладов, столько же было традиционных стендовых докладов.

Команда Политеха выступила с тремя докладами. Первый из них — «Динамика и кинетика релаксора магнониобата свинца» — был посвящён исследованию перспективных для практического использования материалов сегнетоэлектриков-релаксоров.

Второй доклад назывался «Физические аспекты процессов обучения машин». В нём с современных позиций компьютерных наук и теоретической физики обсуждалась эволюция цифровых реализаций глубоких искусственных нейронных сетей в направлении создания мультимодальных трансформеров больших языковых моделей — основы интеллектуальных технологий моделировании сложных физических процессов и «обучения» компьютерных систем.

Пифагор разработал теорию гармонического ряда, которая объясняет, почему музыка, как и геометрия, является формой отражения объективных свойств физической реальности. Теория, способная направлять разработку систем искусственного интеллекта (ИИ) на основе фундаментальных физических концепций, пока ещё не создана. В докладе представлено экзо-интеллектуальное расширение архитектуры современных компьютеров-программных автоматов, которые предлагается рассматривать как информационно открытые физические системы, способные не только к индуктивному обучению на основе явно заданных цифровых данных, но и к концептуальному обучению. Это позволяет решить проблему регуляризации генеративных галлюцинаций больших языковых моделей на основе использования фундаментальных физических законов.

Третий доклад «Хаотический потенциал на поверхности легированных III-нитридов» был посвящён получению информации о природе электронных свойств поверхности полупроводников и контактных структур. Учёные СПбПУ продемонстрировали результаты исследования размерного эффекта в полупроводниковых гетероконтактах при распределении объёмного заряда на точечных и протяжённых линейных дефектах, актуального при отладке технологии производства современных электронных приборов на гетеропереходах.

В Политехе состоялась VI международная конференция «Глобальные вызовы цифровой трансформации рынков-2025». Организатором конференции выступил Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли СПбПУ.

Во время конференции работали 6 секций, а также прошло пленарное заседание. Традиционный гибридный формат позволил многим коллегам принять участие во всех запланированных мероприятиях.

На торжественном открытии конференции советник при ректорате Владимир Глухов отметил важность коллаборации между университетами в целях эффективного выстраивания научных, исследовательских, партнёрских связей и расширения области деятельности при проведении международных научных конференций.

В этом году конференция приурочена к 10-летию Института промышленного менеджмента, экономики и торговли, что накладывает, с одной стороны, особую статусность и торжественность, а с другой — дополнительную ответственность по организации и проведению данного мероприятия. Именно слаженная работа структурных подразделений, каждое из которых вносит свой вклад в содержательные, организационные и информационные компоненты, даёт ожидаемый эффект, — подчеркнул в своём приветственном слове директор ИПМЭиТ СПбПУ Владимир Щепинин.

Конференция проходит шестой год подряд и за это время она набрала популярность и узнаваемость среди российских и зарубежных вузов, научных учреждений и профильных организаций.

В этом году мы расширили географию участия: 18 российских вузов из 6 регионов Российской Федерации, 18 зарубежных вузов из Армении, Белоруссии, Казахстана, Вьетнама, Китая, Индии, Таиланда и Узбекистана стали участниками в очном и онлайн-форматах, направили свои доклады для выступления и публикации. Также для нас важно очное присутствие индустриальных партнёров в числе участников конференции, что отмечает её практическую направленность и бизнес-ориентированность, — комментирует директор Высшей школы производственного менеджмента ИПМЭиТ Ольга Калинина.

На главной лестнице СПбПУ между парами снова можно насладиться классической музыкой и современными композициями в исполнении симфонического оркестра, камерного хора Политеха и хора «Полигимния».

Проект «Музыкальная перемена» стартовал в прошлом учебном году и запал в душу всем политехникам. За время проведения он стал важной частью культурной жизни университета. Музыкальные перемены наполняют вуз особой энергией, создают творческую атмосферу, демонстрируют таланты студентов и вдохновляют политехников.

«Мы стремимся к тому, чтобы культурная составляющая стала неотъемлемой частью образовательной среды университета, а участие в творческих проектах — естественной частью студенческой жизни, — отмечает руководитель Дирекции культурных программ и молодежного творчества Борис Кондин. — Хочется верить, что однажды весь Политех зазвучит как единый хор — в прямом и переносном смысле, объединённый общими ценностями, стремлением к самовыражению и любви».

Советуем всем обязательно прикоснуться к прекрасному и посетить музыкальные перемены в этом учебном году.

В омском технологическом лицее прошёл фестиваль «День инженерного образования», объединивший ведущие вузы страны и региона, промышленные предприятия и организации, развивающие инженерные и цифровые технологии. Среди участников — Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Политех представил инженер Лаборатории «Промышленные системы потоковой обработки данных» Передовой инженерной школы «Цифровой инжиниринг» СПбПУ Владимир Воронов.

Гости мероприятия в технологическом лицее увидели, как с помощью МКАР формируются компетенции в сфере беспилотных систем.

Лаборатория ПСПОД показала свою разработку — это малогабаритный колёсный автономный робот МКАР 3.1. Экспозиция вызвала большой интерес у школьников, педагогов и родителей. Гости фестиваля познакомились с возможностями робота и узнали, как он используется для формирования инженерных и цифровых компетенций у школьников и студентов.

МКАР 3.1 — это новая версия учебно-методического комплекса, направленного на изучение робототехники, беспилотных систем и программирования. Робот построен на базе операционной системы ROS2, оснащён всенаправленными колёсами, современными сенсорами и модульной конструкцией, которая позволяет дополнять функциональность устройства под конкретные учебные задачи. Также он сопровождается виртуальным симулятором, что делает возможным обучение даже без доступа к физической модели.

“В Омске действует современный образовательный центр, где обучаются талантливые и мотивированные ученики, искренне интересующиеся новыми инженерными решениями и беспилотными технологиями. На мероприятии мы увидели живой интерес как со стороны школьников, так и их родителей. Многие с большим вниманием изучали устройство и функциональность МКАР. Подобные мероприятия, безусловно, важны для популяризации инженерного образования и формирования у широкой аудитории более глубокого понимания принципов работы современных беспилотных систем”, — отметил Владимир Воронов.

В Башне Политех стартовал шестнадцатый сезон курса «ФабПРО» — программы, созданной студентами для студентов, которые хотят погрузиться в современные технологии и сразу применять знания на практике. В этом году проект реализуется при поддержке центра молодёжных траекторий «Башня Политех» и студенческого конструкторского бюро «Системный инжиниринг». Кураторство курсов впервые официально взяло на себя студенческое объединение мейкеров «ФабЛаб Политех».

Интерес к сезону оказался рекордным: на отборочные интервью пришло свыше 200 человек. Торжественное открытие курса «ФабПРО» стало одним из наиболее ожидаемых событий семестра. Мягкий свет фонариков и живая музыка создали тёплую, творческую атмосферу. В приветственном слове директор ЦМТ СПбПУ Андрей Долгирев отметил практико-ориентированность и открытость программы для инициативных студентов.

Гости вечера познакомились с командой Управления молодёжной политики и Башни, руководящим советом ФабЛаба, а также со студентами-преподавателями, которые прошли путь от новичков до наставников.

После презентации направлений участники задали вопросы и выбрали собственные траектории обучения. Завершился вечер розыгрышем призов — некоторые ушли не только с новыми планами, но и с подарками.

Я сама хожу на ФабПРО с самого начала учёбы. Меня очень радует, что курсы в Башне привлекают с каждым годом всё больше заинтересованных студентов. Это лучшая мотивация для начинающего сообщества и студентов-преподавателей, — прокомментировала студентка 3 курса СПбПУ, руководитель отдела ивент-мейкеров ФабЛаб Политех Виктория Сайкинова.

Команда Института физической культуры, спорта и туризма СПбПУ Петра Великого организовала выставочный стенд и представила достижения участникам международного конгресса «Регби в системе физической подготовки Вооружённых Сил Российской Федерации и силовых структур. Тенденции развития и перспективы». Директор, преподаватели, аспиранты, магистранты и сотрудники института стали активными участниками мероприятия.

На стенде показали спортивные достижения университета, а также реализуемые программы подготовки кадров в области физической культуры и спорта. Благодаря этой презентации Политех продемонстрировал свой уникальный образовательный потенциал и подчеркнул вклад в развитие спортивной науки.

На конгрессе прошла рабочая встреча директора ИФКСиТ Валерия Сущенко с вице-президентом международного совета военного спорта от Африки (CISM), генерал-майором Майкано Абдуллахи. Партнёры обсудили возможности сотрудничества и обмена опытом, а также развитие международных образовательных и спортивных инициатив.

Особое внимание на конгрессе уделили интеграции регби в систему физической подготовки силовых структур. Эксперты отметили значимость этого вида спорта для формирования командного духа, выносливости и тактического мышления, что напрямую связано с подготовкой военных специалистов.

Участие в конгрессе стало для Политеха не только возможностью презентовать образовательные программы, но и площадкой для обсуждения актуальных тенденций развития спорта, обмена практиками и установления новых профессиональных контактов. Итогом стало расширение международных связей и укрепление позиций СПбПУ в профессиональном сообществе.

В Санкт-Петербургском политехническом университете Петра Великого состоялась ежегодная дискуссионная площадка «Лучшие образовательные практики». Ключевым событием стал круглый стол о трансформации высшего образования, который собрал представителей ведущих промышленных компаний и вузов.

Модератором круглого стола выступила проректор по образовательной деятельности СПбПУ Людмила Панкова, которая отметила высокую значимость мероприятия: “Сегодня, когда меняется федеральная повестка в сфере образования и одним из векторов развития становится взаимодействие с индустрией, значение таких встреч трудно переоценить. Мы имеем возможность открыто обсудить, с какими проблемами сталкиваемся в процессе взаимодействия, и совместно найти их решения. Мы серьезно продвинулись в построении новых форматов сотрудничества с индустриальными партнерами, но при этом хорошо осознаем, сколько еще предстоит сделать”.

В дискуссии приняли участие руководители и специалисты предприятий. Участники обсудили актуальные вопросы взаимодействия бизнеса и университетов для подготовки инженеров нового поколения, способных обеспечить технологический суверенитет страны, а также подчеркнули важность дифференциации подходов к подготовке инженерных кадров для достижения технологического лидерства.

Все участники мероприятия сошлись во мнении о необходимости дальнейшего укрепления «альянса сильных» — стратегического партнёрства высшей школы и реального сектора экономики для решения общенациональных задач.